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　　在食品添加劑檢測過程中色譜技術(shù)作為常用的技術(shù)發(fā)揮了很大的作用，其中HPLC(High Performance Liquid Chroma tography，液相色譜)應用范圍較廣。HPLC細分又可分為吸附色譜、分配色譜離子、交換色譜以及凝膠色譜等。在應用液相色譜的過程中先要提取有效樣品并確定是否可以進行分離，之后再考慮預處理及特殊處理。上述步驟完成后則篩選合適的檢測儀器并調(diào)節(jié)相關(guān)參數(shù)，合理選擇液相色譜并進行預實驗。分離過程中需要對分離條件進行優(yōu)化并對分離問題進行檢查，通過定量校正來保證檢測方法的可靠性，后對檢測方法進行論證。從特點上來看HPLC具有較高的分離效率且分離程度高，但也需要一定的成本支撐，在復雜組分分析過程中具有很好的效果。

　　氣相色譜技術(shù)在食品添加劑檢測過程中也是常見的技術(shù)之一，在應用過程中主要以氣體作為流動相，這使得樣品傳遞過程中可保持較高的速率，那么便可使得組分在固定相與流動相間較快地達到平衡，使得檢測效率大幅度提升。而隨著檢測器技術(shù)水平的不斷提升使得氣相色譜的靈敏度也有所提升。另外離子色譜也是食品添加劑檢測過程中重要的檢測技術(shù)之一，事實上離子色譜是液相色譜的衍生技術(shù)，該技術(shù)依托于離子交換色譜柱來實現(xiàn)，色譜柱主要由樹脂構(gòu)成，基于樹脂的高交聯(lián)度與低交換容量降低了進樣體積，通過應用離子交換樹脂可對流動相當中的陰、陽離子進行有效分離。