為了縮短除蟲時(shí)間,將表面的蟲子除去后,可用竹子或柳條編成的籮筐將面粉中的蟲子除去;用竹條編制的篩子將大米中的蟲子篩除。然后,再鋪放在陰涼通風(fēng)處晾曬即可除去米面中的各類蟲子。 如何保存面粉?
1、通風(fēng)良好
面粉有呼吸作用,所以必須使空氣流通,使面粉有空氣可作利用。
2、濕度干爽
面粉會(huì)按環(huán)境的溫度及濕度而改變自身的含水量,濕度愈大,面粉含水量增加,容易結(jié)塊。濕度愈小,面粉含水量也減小。理想的濕度約60%-70%之間。
3、合適溫度
儲(chǔ)藏的溫度會(huì)影響面粉的熟成時(shí)間,溫度愈高,熟成愈快。但溫度同樣縮短面粉的保質(zhì)期。面粉儲(chǔ)薦理想溫度為18-24。
4、環(huán)境潔凈
環(huán)境潔凈可減少害蟲的滋生,微生物的繁殖,進(jìn)而減低面粉受污染的機(jī)會(huì)。
5、沒有異味
面粉是會(huì)在空氣中吸收及儲(chǔ)藏氣味的材料,所以在儲(chǔ)存面粉的周圍環(huán)境,不能有異味。
6、離墻離地
為了有良好的通風(fēng),減少受潮、減少蟲鼠的污染及法例的規(guī)定,這是必要的。垛碼板應(yīng)選用塑膠制品,如用木制品時(shí),應(yīng)小心木刺,做成污染。
7、先進(jìn)先出
保證面粉的穩(wěn)定,減少人為所造成面粉過(guò)期。
8、定期清潔
減少蟲鼠滋生,進(jìn)而減低面粉受污染、包裝受破壞的機(jī)會(huì)。夏季雨水多,氣溫高,濕度大,面粉裝在布口袋里很容易吸潮結(jié)塊,進(jìn)而被微生物污染發(fā)生霉變。所以,夏季是一年中保存面粉最困難的時(shí)期。尤其是用布口袋裝面,更容易生蟲。如果用塑料袋盛面,以“塑料隔絕氧氣”的辦法使面粉與空氣隔絕,即不反潮發(fā)霉,也不易生蟲。簡(jiǎn)單易行,便于面粉安全度夏。但是已經(jīng)受潮就不要再往塑料袋里放了。
預(yù)防措施怎么做
1、措施方法有好多種,根據(jù)自身的情況選擇。生石灰防蟲法:如果在米或面容器底部放些生石灰(生石灰上可蓋二層布,以隔開米面和生石灰),把容器密封好,即起到防蟲效果,又不會(huì)污染(串味)米面。
2、大蒜防蟲法:在米面里上.中.下三個(gè)部位混合放入一些大蒜瓣(蒜瓣用沙布包好),能防蟲子。
3、花椒防蟲法:用紗布將花椒包成小包,分別放入容器上、中、下的位置,將容器密封嚴(yán),就可防止米面生蟲。
4、海帶防蟲法:在大米中放入海帶,一星期后取出海帶,晾曬干后再放入大米中,這樣反復(fù)幾次,防蟲效果不錯(cuò);這種方法比較費(fèi)時(shí)費(fèi)力。面粉一般不采用這種辦法。
5、冰箱冷凍法:將面粉分裝在小口袋里,放在冰箱里冷凍24小時(shí),這樣處理的面粉不容易生蟲。
6、白酒防蟲法:在米桶里放一只經(jīng)過(guò)處理干凈的酒瓶,酒瓶口高于米面以上,防止米進(jìn)入到酒瓶中,瓶?jī)?nèi)裝上100克白酒,就能防止生蟲。