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煮面時(shí)愛(ài)粘鍋，這每個(gè)人都知道，通常我們要緊盯面鍋，非常不方便。那么有沒(méi)有什么技巧能夠讓面條不粘鍋呢？
煮面條不粘鍋的小竅門(mén)
1、煮面條的時(shí)候，先把水燒開(kāi)，在水中加一湯匙食油，然后再放面條下鍋，由于有香油的存在，這樣面條就不會(huì)沾連，面湯起泡沫小、不宜溢出鍋外。
2、在煮面條的水里加少許鹽，等到水開(kāi)時(shí)，再往鍋里加些冷水，稍煮片刻即可關(guān)火。這樣煮出來(lái)的面條不僅好吃，而且不宜粘鍋。
3、煮掛面時(shí)不要用大火。因?yàn)閽烀姹旧砗芨?，如果用大火煮，水太熱，面條表面易形成粘膜，煮成爛糊面。
4、煮掛面時(shí)不應(yīng)當(dāng)?shù)人序v了再下掛面，而應(yīng)在鍋底里有小氣泡往上冒時(shí)下掛面，然后攪動(dòng)幾下，蓋好蓋，等鍋內(nèi)水開(kāi)了再適量添些涼水，等水沸了即熟。這樣煮面條速度快，面條柔而湯清。相反，如果水沸了再下掛面，面條表面易粘糊，水分、熱量不能很快向里滲透、傳導(dǎo)，再加上沸水使面條上下翻滾、相互摩擦，這樣煮出的面條外粘、內(nèi)硬、湯糊。
溫馨提示：面條和湯水分開(kāi)來(lái)煮，食用比較方便，味道更鮮美宜人。假如你是一家子都吃面條，就可根據(jù)各人所需，取面條后調(diào)湯水就行，不用擔(dān)心面條糊爛在鍋中了。
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